Tre amiche tra le ortiche
L’ortica è la pianta da approfondire in questa bellissima Master Class sulle erbe spontanea organizzata dalla Comunity del Calendario del cibo Italiano. Un grazie infinito a Sergio Rossi, allo chef Alessandro Dentone, al professor Andrea Pieroni, Anna Rita Rossi e Alessandra come al solito professiona e…
Insalata di Polpo con Cannellini per il Club del 27
Sinceramente questo mese scegliere la ricetta per il Club del 27 è stato difficile… molto difficile, erano circa 4 le ricette che mi attraevano molto e che avrei voluto riproporre ma il polpo… il polpo mi cattura. Il polpo o lo si ama o lo…
Andar per fossi
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano, si festeggia la giornata nazionale delle erbe spontanee. A noi l’onore di parlare dei Bruscandoli. I Bruscandoli sono i getti apicali (turioni) del luppolo selvatico (Humulus lupilus). Appartengono alla famiglia delle Cannabaceae, dell’ ordine delle Urticali. Le foglie…