Dolci cremosi, Formaggi

Cheesecake allo yogurt, frutta e semi di cardamomo

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Elena è ad un compleanno… e io mi posso chiudere nella mia cucina avvolta dalla musica ed immergermi nel mio meraviglioso mondo, fatto di
grammi, zucchero, uova, farina e quant’altro senza essere chiamata
all’inverosimile… ma effettivamente proprio sola non lo sono… con me Pepe… il nostro pastore tedesco.
Facciamo il punto della situazione: biscotti ne abbiamo…burro senza ombra di dubbio, panna, yogurt e formaggio cremoso non mancano di certo nel mio frigo. Frutta… le albicocche e le more del vicino ci sono, le ultime ciliegie ci sono… Elena mi ha graziato lasciandomi una pesca noce… quindi procediamo.
Il caldo si fa sentire e in questo periodo le cheesecake sono il mio must quindi oggi voglio partecipare al contest “Crazy Taste
Contest” del blog Cake Lab, la ricetta è ispirata al libro “Cheesecake” di Mauro Padula e Carolina Turconi.
Ingredienti:
Per la base:
220 gr di biscotti;
30 gr di cocco grattugiato;
80 gr di burro;
1 cucchiaio di melassa.Per la crema:
250 gr di Formaggio cremoso;
300 gr di yogurt bianco;
2 Cucchiai di miele;
125 ml di panna fresca;
100 ml di latte;
4 fogli di gelatina;

semi di cardamomo.Per il ripieno e la decorazione:
frutta a piacere

 

Per
la base tritate finemente i biscotti, unite il cocco grattugiato, il burro fuso, lamelassa ed
amalgamate. Distribuite e pressate il composto sul fondo di uno stampo
da 20 cm. Mettete a rassodare in frigorifero per almeno 15 cm.
Per
la crema amalgamate il formaggio e lo yogurt fino a ottenere un
composto omogeneo. Incorporate il miele e mescolate. Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda
per 10 minuti.
Portate a bolloreil latte, rompete 6 semi di cardamomo e lasciateli dentro il latte in infusione. Quando il latte sarà tiepido, strizzate la gelatina e scioglietela. Amalgamate il tutto alla
crema di formaggio. Montate la panna e unitela delicatamente alla crema
con l’aiuto di una spatola. Versate una parte della crema ottenuta sulla base di
biscotti, adagiateci sopra della frutta a piacere, versate la restante crem. Livellate con una spatola e riponete in frigorifero per almeno 8 ore, o finché la
cheesecake si sarà raffreddata. Decorate a piacere.Alla prossima… Marianna.

 

4 Responses

    1. Grazie mille, per me solo un piacere partecipare ai vostri contest… 😉
      Marianna

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