L’ora del tè – Rooibos e babà salati al prosciutto e melone
Con l’oramai consueto appuntamento con “L’ora del tè”, mio e di Lidia, oggi vi vorremmo portare attraverso sapori estivi, caldi nel ricordo dei luoghi che riescono ad evocare, ma freschi al palato per permettere di assaporarli con piacere anche in queste calde giornate. FOTO Oggi abbiamo…
Sapori di primavera, tra Mare e Terra
La storia ebbe inizio nell’aprile del 2016 quando alla finale del Contest dell’agricola Belfiore, conobbi una simpaticissima signora che ha presentato un piatto che mi ha conquistato subito. Riesco ancora a ricordarne i sapori. Quindi quando Tina del Blog TarteTatina mi ha chiesto se volevo…
Scambi interculturali
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano, si festeggia la giornata nazionale dell’aia. Mi ritengo una ragazza fortunata, ho conosciuto e sono cresciuta con tutti e quattro i nonni, ma non solo sono riuscita a conoscere anche due delle mie bisnonne Elvira e Filomena. Cosa…
Crostata di pistacchi e fave di cacao con geleé di lamponi e marmellata di fragole
Se mi chiedete quale sia il dolce che ricorda la mia infanzia è senza ombra di dubbio la crostata, dall’aspetto sicuramene diverso rispetto alle crostate che possiamo ammirre oggi. Fettine di frutta tagliate ben spesse, posizionate sopra una base di frolla alta almeno 1 cm,…
Macaron al profumo di strudel e diversamente Monte Bianco
La bravissima Ilaria Talimani ha vinto la sfida n. 61 con il suo meraviglioso Tiramisù “Come l’acqua per il cioccolato”. Non poteva essere altrimenti e per un mese circa, tra momenti di suspense e mille idee mi passavano nella mente ricette chissà perché… complicate e…
Il risotto invade la Francia
Chi mi conosce bene sa della mia passione sfrenata per i risotti, classici o con abbinamanti particolari purchè siano risotti. Ma comnciamo dall’inizio…nella mia piccola città Este ai piedi dei colli Euganei (veniteci perchè merita una visita con il suo bellissimo castello carrarese) c’è un…
Aperitavando
L’apertivo è sacro, bar, osteriane fanno a gara per essere originali. Oggi ho pensato di preparare un aperitivo che può essere srvito con vino o birra, o anche qualcosa di analcolico per chi non apprezza l’alcool. Aperitivo con Nergi e pasta ripiena alla zucca. Il…
Per una sana colazione… Nergi e yogurt
A volte i bambini, come mia figlia, hanno delle difficoltà a mangiare la frutta, il Nergi, vuoi per la sua dolcezza, vuoi per la sua particolare dimensione, intriga anche i più piccoli. Io l’ho proposto a mia figlia per colazione, in abbinata a dello yogurt…
Mini tortine con Nergi e Namelaka al cioccolato
Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa, un abbinamento molto sfizioso da presentare in monoporzione, per un dopo cena all’insegna della dolcezza. Il frutto che oggi proponiamo si chiama Nergi, è un baby kiwi, originario dell’Asia Orientale, ottenuto dall’incrocio naturale realizzato da alcuni botanici della Nuova…
Vintage Naked Cake
Che noi dell’MTC siamo fuori come balconi, oramai è risaputo dalla notte dei tempi… e quindi perchè non partecipare al primo master di pasticceria indetto all’interno di questo pazzo gruppo? E con il numero 17 ce l’ho fattaaaaa!!!! Anche io parteciperò a questo master… ma…