Verza ripiena di tastasale con gelatina di chianti e meringhe salate
La Toscana e le sue Colline La Toscana del Chianti Classico è un dei miei posti del cuore. Ho conosciuto la zona anni fa in uno dei tanti week-end che si fanno per staccare la spina, e me ne sono innamorata. Un territorio ricco di…
Sardine in due consistenze su crema di zucca barucca, zafferano e pane croccante
Sardine in due consistenze su crema di zucca barucca, zafferano e pane croccante Come nella fiaba di Cenerentola allo scoccare della mezzanotte la carrozza di trasforma in zucca, così per me settembre porta sulle tavole questo meraviglioso ortaggio che si presta ad una svariata possibilità di…
Torta con farina di segale: mele, limoni e pinoli
Torta con farina di segale, mele e pinoli per il Contest Lo Pan Ner Se dovessi dire qual è il dolce che meglio rappresenta la mia famiglia, senza dubbio direi la torta di mele. Mi piace così tanto, da provare tutte le ricette che mi…
Menù Il Palagiaccio – Latti da mangiare 5.0 – Biancomangiare
E dopo una buona pizza un dessert cremo è quello che ci vuole, ed io ho scelto il Biancomangiare. E’ una preparazione dolce e delicata curiosamente tipica di due regioni italiane molto lontane tra loro: La Sicilia e la Valle d’Aosta. Deve il suo nome…
Menù Il Palagiaccio – Latti da mangiare 5.0 – Pizza
E anche quest’anno è arrivato il momento di ricevere i formaggi del Palagiaccio, storica fattoria fuori Firenze, nata almeno 1000 anni fa. Molti i loro prodotti, vincitori di preziosi premi. Da appassionata di formaggi non posso non partecipare. Ogni anno la sfida è riuscire ad…
Risotto Agretti e Pecorino Bartarello
Ed eccoci qui alla fine di questo viaggio virtuale partito dalla Francia, La Hume, attraverso Valledoria, Sardegna, finiamo in Veneto ad Este, senza dimenticarci di far tappa in Toscana a casa di Angela e Simone al Caseificio Il Fiorino. Alla mia casa natale veneta, Este,…
Crostata ai sapori campestri
Per quanto riguarda la ricetta dolce proposta per il Talent For Food, ho scelto una crostata con una marmellata di zucca e rosmarino, composta di mele e camomilla e crema pasticcera con pastina di riso integrale. Anche in questo caso sono ricaduta su prodotti del…
Lasagne paglia e fieno con ragù d’oca e le sue frattaglie
Con vero piacere quest’anno sono stata scelta insieme ad altre 39 foodblogger a partecipare al food contest TALENT FOR FOOD dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare del Veneto per valorizzare e reinterpretare le ricette della cucina veneta. Un sincero grazie alle aziende dei Gruppi Alimentare,…
Talent for Food: Tiramisù ghiacciato
Per omaggiare la mia terra non poteva mancare il Tiramisù, e non me ne vogliano i friulani ma come lo facciamo noi nessuno lo fa. Per questo contest ho pensato di reinterpretare la ricetta classica utilizzano un ingrediente particolare il caco, facile da reperire nelle…
Food for Talent – Panini della corte
Ho decidono di partecipare anche quest’anno al Food for Talent, per rendere omaggio alle aziende che nella mia provincia si sono distinte e perché mi piace utilizzare in cucina ingredienti a sorpresa e vedere cosa riesco a preparare. Quest’anno ho scelto dei panini, un piatto…