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Tag: pesce

Pesce, Primi piatti

Colatura….certo che si

Spaghetticoncolatura5
By Erica18 luglio 2016
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB si festeggia la giornata nazionale dell’acciuga, ambasciatrice Irene Prandi, leggete qui il suo post. L’importanza dell’acciuga nella storia dell’alimentazione, determinata soprattutto dalla facilità con cui si conserva, è seconda solo a quella del merluzzo. Conferma la sua…
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Antipasti, Aperitivo, Pesce

Mezzelune subacquee

Mezzelunesalmoneepatate4
By Erica15 luglio 2016
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la gn dei panzerotti, ambasciatrice la mia cara amica Valentina di Felice, leggete qui il post.   Lo confesso i panzerotti non sono una preparazione tipica veneta, e tanto meno fanno parte del bagaglio culturale…
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Pesce, Piatti unici, Primi piatti, Verdure

Paccheri Sciuè Sciuè

Paccheri1
By Erica10 luglio 2016
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, è la giornata nazionale della pasta corta, ambasciatrice Anna Funari, leggete qui il suo post. Inutile che lo dica, la pasta è uno dei mie piatti preferiti, senza un bel piatto di pasta a pranzo non è…
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Pesce, Primi piatti, Verdure

Nero come il carbon

Spaghettialnero1
By Erica4 luglio 2016
Oggi per il Calendario del cibo Italiano AIFB, inizia la settimana della pastasciutta, ambasciatrice Mariangela D’Amico , leggete qui il suo post. La pastasciutta, possiamo dire tranquillamente che è il piatto che rappresenta l’Italia nel mondo, insieme alla pizza. Per noi Italiani è “normale” avere…
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Pesce, Secondi piatti, Tradizione

Con un lento movimento de panza

FritturadiParanza3-1
By Erica29 giugno 2016
Oggi per Il Calendaro del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata nazionale del fritto di Paranza, ambasciatrice Tanya Scotto D’aniello, leggete qui il suo post. La frittura di Paranza prende il suo nome dalla paranza che è una barca utilizzata per la pesca a…
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Antipasti, Pesce

Imitazione di una Chef

Impepatadicozze1
By Erica18 giugno 2016
  Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata dell’impepata di cozze, ambasciatrice la mia amica  Sara Sguerri leggete qui il suo post. Chiamate anche peoci, mitili o muscoli, le cozze hanno una carne saporita, ricche di ferro e selenio. Difficilmente…
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Aperitivo, Pesce, Piatti unici

Pesce da passeggio

Pescefritto1
By Erica30 maggio 2016
  Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB iniziata la settimana del fritto, ambasciatrice Giovanna Lombardi, leggete qui il suo post. Friggere significa immergere gli alimenti in un grasso precedentemente riscaldato (150-190 °C) e lasciarveli fino a completa doratura esterna e cottura interna. Per…
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Pesce, Primi piatti

A A Abbronzatissima

Pennedimare1
By Erica24 maggio 2016
Oggi per il Calendario del Cibo Italiano AIFB si festeggia la giornata nazionale delle Penne ambasciatrice Ilaria Talimani, leggete qui il suo post. Allora parliamoci chiaro, le penne sono il mio formato di pasta preferito, ho una predilezione per quelle rigate, ma non disdegno nemmeno…
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Pesce, Secondi piatti, Verdure

A bassa temperatura è meglio

social
By Erica23 maggio 2016
In pò di chiarezza tra Baccalà e Stoccafisso Baccalà e stoccafisso hanno in comune la materia prima, ovvero il merluzzo , che dev’essere per entrambi di altissima qualità. Per fare lo stoccafisso, ad esempio, si utilizza solo merluzzo norvegese della specie gadus morhua. Sia nel…
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Pesce, Secondi piatti

Seppie coi piselli

Seppiecoipiselli2
By Erica14 maggio 2016
  Oggi per il Calendario del cibo Italiano AIFB, si festeggia la giornata delle Seppie coi piselli. Eh già indovinate chi è l’amabasciatrice, ebbene orgogliosamente sono io. Leggete qui il post che ho scritto e scoprite i segreti di questo piatto. Mi piace perchè è…
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