La Confraternita del Folpo – alla scoperta dei piatti della tradizione
Un amico ieri mi ha chiesto, perché far parte di una confraternita? Oggi riflettevo facendomi e rifacendomi la stessa domanda…perché? Il termine “Confraternita” mi ha sempre affascinata, forse perché da adolescente sognavo, guardando i film americani, di poter anch’io far parte di qualche confraternita universitaria,…
Crostata ai sapori campestri
Per quanto riguarda la ricetta dolce proposta per il Talent For Food, ho scelto una crostata con una marmellata di zucca e rosmarino, composta di mele e camomilla e crema pasticcera con pastina di riso integrale. Anche in questo caso sono ricaduta su prodotti del…
Talent for Food: Tiramisù ghiacciato
Per omaggiare la mia terra non poteva mancare il Tiramisù, e non me ne vogliano i friulani ma come lo facciamo noi nessuno lo fa. Per questo contest ho pensato di reinterpretare la ricetta classica utilizzano un ingrediente particolare il caco, facile da reperire nelle…
Food for Talent – Panini della corte
Ho decidono di partecipare anche quest’anno al Food for Talent, per rendere omaggio alle aziende che nella mia provincia si sono distinte e perché mi piace utilizzare in cucina ingredienti a sorpresa e vedere cosa riesco a preparare. Quest’anno ho scelto dei panini, un piatto…
Intervista al Molino Rachello
Il 18 giugno io ed altre food blogger abbiamo partecipato al blog tour di AIFB, alla scoperta dell’Oasi di Vallevecchia e del Molino Rachello. Parto da casa con la speranza di lasciarmi alle spalle quelle grandi nuvole che già dal colore non promettevano nulla di…
Risotto di pesce, parmigiano ed erbe spontanee
Mi chiedo sempre, perché partecipare ad un contest? Per vincere? Certo farebbe piacere ma il vero proposito, almeno per me, è quello di mettersi sempre alla prova per capire se la ricetta che hai in testa si trasformerà in un piatto bello ma soprattutto buono.…
Festival dei Germogli di Primavera – Badoere e il suo Asparago Igp
Asparagi Igp di Badoere e la festa dei Germogli di Primavera Una cosa è certa quando cominciano a vedersi gli asparagi allora è arrivata la primavera. Mai come quest’anno però la stagione così anomala ha fatto si che gli asparagi spuntassero tutti nel giro di…
Crostatine di mele
Quali sono le mie mele preferite? Quelle che si utilizzano come ripieno di un guscio di pasta frolla con l’aggiunta di cannella e fave di cacao. La risposta è facile… le splendide e perfette mele del Trentino Alto-Adige. Frequento la Val Venota da quando avevo 6…
San Martino, Pie salata con Zucca, castagne e radicchio rosso
A San Martino ogni mosto diventa vino Recita così un vecchio detto popolare in molte regioni d’Italia. E’ un’occasione di ritrovo e festeggiamenti nei quali si brinda, appunto, stappando il vino appena maturato e accompagnato da castagne o caldarroste. Sebbene non sia praticata una celebrazione…
Antipasti, Contest, Frutta, Legumi, Pesce, Piatti unici, Secondi piatti, Territorio, Tradizione, Verdure
Sardine in olio cottura profumate allo zafferano
Eccomi con la seconda ricetta dedicata al Contest “UN MARE DI MARCHE” organizzato da AIFB in collaborazione con il Centro di Educazione Ambientale CEA “Ambiente e Mare” R. Marche, dall’Associazione Accademia della Cultura e del Turismo Sostenibile e dall’Istituto d’Istruzione Superiore “Celso Ulpiani” di Ascoli…