Madeleines… “del Maestro Maurizio Santin”
Era da tempo che le volevo rifare le Madeleines ma vuoi per una cosa o per l’altra ci sono riuscita solo oggi… ricetta rigorosamente del Maestro Maurizio Santin, non poteva essere diveramente. Correva l’anno 2005 quando iniziai con immensa felicità a “frequentare televisivamente” il Gambero…
Zuppetta di datterini e basilico con filetti di merluzzo
Ancora pochi giorni e poi i dolci pomodori e datterini del mio orticello saranno solamente un ricordo… quest’anno il caldo non ha aiutato la produzione delle verdure, le piante hanno risentito moltissimo della torrida temperatura. Con la mia inseparabile aiutante, mia figlia Elena, ci…
Tartelette con confettura di Sambuco e crema frangipane Re-cake #06
Tartelette….che dire buone sono buone, e non posso nemmeno dire che sono il mio dolce preferito, perchè ne ho molti di dolci preferiti, ma mi piace molto fare frolla, crostate e tartelette…. e le adoro abbinate con un buon thè per la merende del…
Semifreddo al caffè e Baileys
Il caffè a mio avviso è uno di quei prodotti che non è possibile non avere sulle nostre tavole, in qualsiasi forma e consistenza. Dalla classica tazzina, ad una torta da forno, fino ad un dessert al cucchiaio. Vista e sentita soprattutto la temperatura esterna…
Sottopiatti e piatti sulla vostra tavola
Sulle nostre tavole troviamo nuovi ingredienti, nuove forme e nuove abitudini, introdotte dalla globalizzazione. Cucina e convivialità si sono via via trasformate verso gusti differenti e grandi esperienze di cultura. Ecco perché oggi si possono trovare in commercio piatti di fogge differenti, oltre ai…
La Francia degli Châteu Grand Crus Classés
Che si fa quando si ha una sorella che vive in Francia? Si cerca di andare a trovarla tutte le volte che è possibile….ma quando la casa è nel cuore del Grand Crus Classés Bordolese….si prende la macchina e si fanno i…
L’abito fa il monaco … La tovaglia veste la tavola
La tovaglia rappresenta fin dall’antichità un segno di decoro ed eleganza per la mise en place della tavola e da sempre le appartiene una doppia valenza simbolica e funzionale. Le prime tovaglie utilizzate erano pesanti tappeti il cui spessore assolveva la funzione di assorbire…
Cheesecake allo yogurt, frutta e semi di cardamomo
Elena è ad un compleanno… e io mi posso chiudere nella mia cucina avvolta dalla musica ed immergermi nel mio meraviglioso mondo, fatto di grammi, zucchero, uova, farina e quant’altro senza essere chiamata all’inverosimile… ma effettivamente proprio sola non lo sono… con me Pepe……
Clafoutis di ciliegie ed acqua di rose
… Elena per favore muoviti che voglio andare a prendere della frutta, non abbiamo nulla in casa a parte dei pompelmi e dei lime, forza altrimenti chiudono il negozio… quindi con grande fatica Elena si è preparata e fortunatamente siamo arrivate a 10 minuti dalla…
Cheesecake al lime con fragole e lamponi
…e poi arriva il giorno del tuo compleanno, prepari tutto… focaccia con pomodorini, focaccia con cipolla di Tropea, frittatine con erbette di campo, feta e ravanelli, chicche di patate con pomodorini, trote al limone cotte nel tajine, polpette di manzo, zucchine e peperoni, crostatine…