Intervista al Molino Moras
Ho avuto il piacere e l’onore di fare una lunga chiacchierata con Anna del Molino Moras, una ragazza che ama inverosimilmente il proprio Molino, che ama la sua tradizione e che con grande impegno è sempre rivolta alla ricerca, una ricerca però consapevole ed etica…
Caseus Veneti 2018
Il mondo dei Formaggi Veneti Formaggio: dal basso latino formaticum, e questo dal formare, dare forma: dal greco phormòs, che era la cesta nella quale si deponeva il latte appena coagulato. Sante Lancerio, scrisse nel suo “I vini d’Italia giudicati da Papa Paolo III (Farnese)…
La Confraternita del Folpo – alla scoperta dei piatti della tradizione
Un amico ieri mi ha chiesto, perché far parte di una confraternita? Oggi riflettevo facendomi e rifacendomi la stessa domanda…perché? Il termine “Confraternita” mi ha sempre affascinata, forse perché da adolescente sognavo, guardando i film americani, di poter anch’io far parte di qualche confraternita universitaria,…
Il tipico pane della campagna padovana, per il WBD 2018.
Il 16 ottobre è l’anniversario della fondazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO) e proprio in questo giorno si celebra in tutto il mondo la Giornata Mondiale del Pane. Foodblogger di tutto il mondo preparano il pane come ringraziamento del “pane quotidiano” che…
Crostata ai sapori campestri
Per quanto riguarda la ricetta dolce proposta per il Talent For Food, ho scelto una crostata con una marmellata di zucca e rosmarino, composta di mele e camomilla e crema pasticcera con pastina di riso integrale. Anche in questo caso sono ricaduta su prodotti del…
Lasagne paglia e fieno con ragù d’oca e le sue frattaglie
Con vero piacere quest’anno sono stata scelta insieme ad altre 39 foodblogger a partecipare al food contest TALENT FOR FOOD dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare del Veneto per valorizzare e reinterpretare le ricette della cucina veneta. Un sincero grazie alle aziende dei Gruppi Alimentare,…
Talent for Food: Tiramisù ghiacciato
Per omaggiare la mia terra non poteva mancare il Tiramisù, e non me ne vogliano i friulani ma come lo facciamo noi nessuno lo fa. Per questo contest ho pensato di reinterpretare la ricetta classica utilizzano un ingrediente particolare il caco, facile da reperire nelle…
Food for Talent – Panini della corte
Ho decidono di partecipare anche quest’anno al Food for Talent, per rendere omaggio alle aziende che nella mia provincia si sono distinte e perché mi piace utilizzare in cucina ingredienti a sorpresa e vedere cosa riesco a preparare. Quest’anno ho scelto dei panini, un piatto…
Il libro del mese. Pane, pizze e focacce. Scuola di cucina di Slow Food.
Questo mese per la bellissima rubrica di AIFB, “Farina del nostro sacco” voglio parlarvi del libro “Pane, pizze e focacce” di Slow Food Editore. Con questo libro Slow Food vuole far riscoprire ed insegnare a realizzare diverse tipologie di pani riscoprendo le tradizioni di tutte…
Tour del Primiero, viaggio sensoriale
Viaggio sensoriale nel Primiero, alla scoperta di profumi e ricordi Da un viaggio sensoriale nel Primiero, uno dei luoghi montani più belli al mondo che cosa ti aspetteresti? Se chiedessi di riassumere in una sola parola gusto, sapori e sensazioni del formaggio, che parola sceglieresti?…